Lorgelet et le chalazion Ces infections bactériennes oculaires sont également très fréquentes. Dans ce cas, linfection se développe au niveau de la racine (ou follicule) dun cil - doù lapparition d...
Plus vos poireaux seront fermes et plus cette étape sera facile à réaliser. ÉTAPE 3 Dans une grande poêle, faites fondre les 2/3 du beurre à feu doux en veillant à ne pas le brûler. ÉTAPE 4 Ajoutez les poireaux, salez et poivrez à votre convenance. ÉTAPE 5 Faites étuver à couvert en remuant de temps à autre avec une cuillère en bois ou une spatule. ÉTAPE 6 Ajoutez la crème fraîche à mi-cuisson, toujours en remuant afin de bien la mélanger aux poireaux. ÉTAPE 7 Portez à ébullition et laissez cuire à feu moyen pendant environ 10 min. ÉTAPE 8 Réservez. ÉTAPE 9 Nettoyez et parez les coquilles Saint-Jacques. ÉTAPE 10 Coupez les noix en 2. ÉTAPE 11 Faites-les sauter au beurre avec sel et poivre 2 min soit à peine une minute de chaque côté. Parfumez d'une petite persillade. ÉTAPE 12 Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud, accompagnées de la fondue de poireaux. Signaler une erreur sur la recette Astuces Je sers souvent cette recette sur des blinis bien chauds mais vous pouvez également agrémenter vos saint-jacques à la fondue de poireaux d'un riz blanc et les servir en plat principal!
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Coquilles St-Jacques à la crème et fondue de poireaux 5/5 1 vote Commentaires (0) Enfin, les fêtes approchent, c'est l'occasion de cuisiner de bons petits plats pour nos soirées en famille ou entre amis. L'occasion également de réaliser des mets gourmands qui sortent un peu de nos habitudes culinaires. Pour une soirée réussie, nous vous proposons des coquilles Saint-Jacques à la crème et fondue de poireaux. Une recette délicieuse inratable et qui plaira à tous vos invités. 6 Pers. 20 min 15 min 13, 64 Facile Ingrédients 12 belles coquilles Saint-Jacques 6 blancs de poireaux Beurre 1 gros oignon 25 cl de crème liquide entière 10 cl de Martini blanc Tabasco Sel, poivre Préparation ÉTAPE 1 Préparez les poireaux ÉTAPE 2 Coupez les 2 extrémités des poireaux en veillant à retirer la partie verte la plus foncée du légume. Faites des entailles dans le poireau en partant du bas vers le haut. Démarrez vos entailles à mi-hauteur du bulbe (partie blanche). ÉTAPE 3 Lavez soigneusement vos poireaux en écartant les couches du légume pour retirer la terre correctement.
1/2 Marmiton Le pas à pas photos vous accompagne pendant la réalisation de la recette Coquilles Saint Jacques sur lit de poireaux Étape 0 / 7 Préparation: 5 min Ne garder que le blancs des poireaux. Les émincer en rondelles les plus fines possibles (1mm). Cuisson: 10 min Les faire cuire à feu doux dans une poêle avec 1/2 verre d'eau jusqu'à ce que les poireaux soient parfaitement fondus et qu'il ne reste plus d'eau. Eventuellement, égoutter après cuisson pour retirer l'excédent d'eau. 2 cuillères à soupe de crème fraîche Cuisson: 5 min Ajouter dans la poêle la crème fraîche, le sel, le poivre, ainsi qu'une bonne pincée de muscade. Réserver au chaud. cuillères à soupe de farine Pendant la cuisson des poireaux, nettoyer les coquilles Saint Jacques. Les éponger sur du papier absorbant. Les poivrer légèrement sur les deux faces et les passer à la farine. cuillères à soupe d'huile Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir rapidement les coquilles sur chaque face. Etaler la fondue de poireaux bien chaude dans 4 assiettes et disposer les noix de Saint Jacques dessus.
Si vous utilisez des Saint-Jacques surgelées, fiez-vous au temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter. Pour en savoir plus et exercer vos droits, prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Égouttez correctement. ÉTAPE 6 Faites-les sauter dans une poêle avec le beurre pendant environ 2 min. ÉTAPE 7 Incorporez la crème fraîche à vos légumes sautés. ÉTAPE 8 Assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mitonner à feu doux pendant environ 10 min. ÉTAPE 9 Préparez les coquilles Saint-Jacques ÉTAPE 10 Lavez très délicatement les noix de Saint-Jacques et séchez-les soigneusement à l'aide de papier absorbant. Salez et poivrez. ÉTAPE 11 Dans une autre poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer les coquilles Saint-Jacques pendant 2 min (soit 1 min pour chaque côté). Le temps de cuisson dépendra de la taille des noix de Saint-Jacques. ÉTAPE 12 Dressage ÉTAPE 13 Dressez sur une assiette ou dans des verrines les poireaux et les coquilles Saint-Jacques. ÉTAPE 14 Parsemez de fines herbes pour la décoration. C'est prêt! ÉTAPE 15 Ce plat est à déguster très chaud. Signaler une erreur sur la recette Astuces Si vous n'êtes pas sûre du temps de cuisson de vos noix de Saint-Jacques, demandez conseil à votre poissonnier.
Séchez-les à l'aide de papier absorbant ou d'un torchon propre. ÉTAPE 2 Faites fondre la noisette de beurre dans une grande poêle ou une sauteuse. Faites-y dorer les échalotes émincées puis ajoutez les poireaux. Faites-les revenir une dizaine de minutes. ÉTAPE 3 Dans le plat à gratin, répartissez les Saint-Jacques avec leur corail et les bâtonnets de poireaux à l'échalote. ÉTAPE 4 Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). ÉTAPE 5 Préparez la béchamel au vin blanc. Dans une casserole, faites fondre le beurre préalablement coupé en morceaux. Ôtez la casserole du feu et jetez-y la farine tamisée. Mélangez vigoureusement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une consistance homogène, sans grumeaux. Versez alors petit à petit le verre de vin blanc en remplaçant la casserole sur le feu. Continuez de remuer constamment et versez peu à peu le lait. Ajoutez la pincée de noix de muscade râpée, salez et poivrez. Lorsque la béchamel au vin blanc a épaissi. Versez-la dans le plat à gratin, sur les poireaux et noix de Saint Jacques.
Servir aussitôt. Bravo vous avez réalisé cette recette! Voulez-vous sauvegarder cette recette dans vos carnets? Ingrédients Ustensiles ustensiles Préparation Temps Total: 35 min Préparation: 15 min Cuisson: 20 min La recette en vidéo Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Note de l'auteur L'utilisation d'un robot pour émincer les poireaux réduit considérablement le temps de préparation. J'ajoute mon grain de sel + Ajouter une photo de ma réalisation Le délai de validation est d'environ 5 jours ouvrés. Consultez notre charte éthique.