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Beugnet ou bignet, prononciation fautive, est, comme on voit, un provincialisme». Homon. : baignai(en)t, baignais (imp. de baigner). Étymologie ET Histoire − 1. 1314 art culin. bignet « pâte frite enveloppant quelque substance alimentaire (fruit, viande, etc. ) » ( Gervais du Bus, Roman de Fauvel, Éditions Långfors, 1914, page 157, vers 426: Il y ot gauffres et oublees, […] Pommes d'espices, darioles, Crespines, bignez et roissoles), graph. attestée en fr. jusqu'à Trév. 1771, maintenue en dial. norm. ( Moisy); début xiii e s. buignet ( Floire et Blanchefor, Éditions M. Pelan, page 85, vers 2952), graph. attestée jusqu'en 1580 ( M. de La Porte, Epithetes, 51 v o dans Hug. ); 1605 beignet ( O. de Serres, 688 dans Gdf. Compl. ); 2. 1640 argotique page métaphorique « coup » ( Oudin, Curiositez françoises: Manger des bignets apres la Pentecoste, c'est à dire recevoir des coups; c'est une allusion a bigne, qui signifie coup sur la teste), apparition attestée isolée; xvii e s. « petite bosse » ( La Fontaine, Ragotin, I, 11 dans DG: Un beignet au front), apparition attestée unique; répertorié et qualifié de «vieilli» dans les dictionnaires du xx e s., supra.
Beignets de poisson 4, 3/5 4 votes Commentaires (0) Que diriez-vous de déguster des beignets salées pour changer des classiques beignets du goûter? Voici une savoureuse recette de beignets de poisson qui fera l'unanimité. Prêts en seulement 10 minutes, ces beignets salés seront les bienvenus à l'apéritif ou en entrée. Vous pouvez les servir avec avec une salade verte, quelques tranches de citron frais ou encore une sauce légère. Guide de préparation: Beignets de poisson 4 Pers. 10 min 21 min Pas cher Facile Ingrédients 400 g de filets de poisson 150 g de farine 1 œuf 1, 5 dl de bière 1 c. à soupe d'huile d'olive sel Préparation ÉTAPE 1 Dans un saladier, versez la farine, œuf et la bière. Mélangez avec un fouet. Ajoutez une pincée de sel et l'huile d'olive. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène. ÉTAPE 2 Coupez les filets de poisson en morceaux et assaisonnez avec du sel. Réservez. ÉTAPE 3 Faites chauffer de l'huile dans une friteuse ou dans une grande poêle. Trempez les morceaux de poisson dans la pâte à beignets.