Lorgelet et le chalazion Ces infections bactériennes oculaires sont également très fréquentes. Dans ce cas, linfection se développe au niveau de la racine (ou follicule) dun cil - doù lapparition d...
Portion(s) 8 portions Crédits: L'Édition Nouvelles Ingrédients Préparation 1 paquet (450 g) pâte feuilletée au beurre, décongelée 1 oeuf, légèrement battu 1 tasse fromage ricotta 1/2 poire, finement tranchée 1/4 tasse noix de Grenoble grillées, hachées 3 cuillères à table miel roquette 8 tranches prosciutto, coupées en deux sur la longueur tomates séchées, hachées ÉTAPE 1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser 2 plaques à pâtisserie de papier parchemin. ÉTAPE 2 Dérouler 1 feuille de pâte feuilletée. Couper la feuille en 4 lanières. Couper chaque lanière en 4 portions égales, de façon à créer 16 carrés. Placer les carrés sur la plaque à pâtisserie préparée, faire des trous 2 à 3 fois à l'aide d'une fourchette, et badigeonner d'œuf battu. Cuire jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée, environ 14 minutes. Répéter avec l'autre feuille de pâte feuilletée. Laisser refroidir 5 minutes. ÉTAPE 3 Tartiner chaque carré de 7 ml (1 ½ c. à thé) de ricotta. Garnir 16 carrés de tranches de poire, de noix de Grenoble et de miel.
Il possède une grande souplesse d'utilisation par rapport au feuilletage classique, et on peut l'utiliser dès la fin de sa préparation. ( 17 votes) Une pâte feuilletée pur beurre à faire rapidement au robot. Avec une étape en moins, vous gagnerez du temps sans sacrifier pour autant le goût! ( 24 votes) Des ronds de pâte feuilletée farcis à la farce fine dorée au four et agrémentée d'une sauce au poivre. ( 10 votes) Sur un fond de pâte feuilletée, une rosace de pommes de terre garnie de morilles. Facile ( 96 votes) La recette de cette pâte levée feuilletée, la base des viennoiseries que l'on travaille comme une pâte feuilletée. ( 126 votes) Pâte feuilletée cuite à blanc puis recouverte de crème épaisse citronnée, de saumon mariné à l'huile d'olive et de baies roses. ( 111 votes) Une pâte croustillante et des pommes fondantes caramélisées au four. ( 2473 votes)
Recette et astuces pour réaliser une pâte feuilletée inversée maison. Inclus: la recette en vidéo avec un chef pâtissier! Il y a deux jours pour l'Epiphanie, je vous avais proposé ma recette de Galette à la Frangipane Praliné & Fruit de la Passion pour laquelle je vous avais précisé que j'avais utilisé une pâte feuilletée inversée qui m'avait bluffée. Cette pâte feuilletée est vraiment plus friable que la recette classique et surtout elle monte beaucoup mieux à la cuisson. L'autre avantage de cette recette est qu'elle est beaucoup plus rapide à mettre en œuvre que la pâte feuilletée classique car on va réaliser 4 tours doubles et 1 ou 2 tours simples au lieu de 6 tours simple. Bref, gain de temps, plus de croustillant: l'essayer c'est l'adopter! Je vous ai préparé plein de photos pour bien vous montrer la réalisation en pas-à-pas de la pâte feuilletée car le pliage est un peu spécifique, mais sans rien de compliqué je vous rassure;) les photos ci-dessous vous donneront toutes les étapes pour réaliser les deux tours doubles et le tour simple, cliquez simplement sur les vignettes si vous souhaitez les agrandir.
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, exercer de petites pressions sur la pâte, de haut en bas, pour ramollir le beurre. Abaisser la pâte en un rectangle de 46 X 20 cm (18 X 8 po). À l'aide d'un pinceau, retirer l'excédent de farine et rabattre vers l'intérieur les deux bandes les plus longues pour qu'elles se touchent à peine. Retirer l'excédent de farine avec un pinceau. Plier la pâte en deux, à la façon d'un livre. Recouvrir de pellicule de plastique et réfrigérer une heure. Répéter l'opération 2 autres fois en prenant soin de réfrigérer 1 heure entre chaque opération. Note Bon à savoir La pâte feuilletée maison se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur si elle est bien emballée et 3 mois au congélateur. Notre recette donne un rendement de 1 kg (2, 2 lb). Nous vous conseillons de la congeler en 5 paquets de 200 g.
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Recettes Pâte feuilletée Pâtes de base La pâte feuilletée ou feuilletage. Lorsque je pense à la pâte feuilletée, je rêve de croissants et pains au chocolat encore tout chauds prêts à être dévorés. Puis je pense à la tarte tomate et chèvre qui ferait mon bonheur au déjeuner. Mon imagination me porte ensuite vers la galette des rois qu'il me tarde de goûter. Farine, eau, beurre et sel sont les ingrédients qui la composent. De l'entrée au dessert, cet incontourbale de la cuisine française croustille sous la dent et offre multitude de possibilités en cuisine. Faire soi-même sa pâte feuilletée devient possible avec les conseils du Chef, lancez-vous! Quelques vidéos du Chef et des Gourmets Pâte feuilletée à 6 tours Chef Simon - Méthode rapide sans phases de repos. Palmiers au praliné Laet's bake it Ces palmiers sont une petite gourmandise astucieuse et très simple à réaliser qui accompagnera merveilleusement bien un café gourmand! Une recette tirée du livre Infiniment Praliné de Guy Demarle que j'ai...