Lorgelet et le chalazion Ces infections bactériennes oculaires sont également très fréquentes. Dans ce cas, linfection se développe au niveau de la racine (ou follicule) dun cil - doù lapparition d...
February 19, 2016 Dans sa version végétalienne, le pot-au-feu a le choix entre divers simili carne mis à mijoter dans un bouillon avec des légumes et des herbes. Pour la viande végétale, nous proposons notre seitan foncé. Le bouillon doit être riche en légumes (carotte, poireau, oignon notamment) mis à mijoter entiers ou coupés grossièrement. On le sert en compagnie de jolies petites choses: cornichons, oignons marinés au vinaigre, gros sel, moutardes variées, mayonnaise végétale, raifort, etc… Un peu d'histoire Spécialité de Paris et toute la France Le pot-au-feu compte parmi les mets emblématiques français. Ce plat repose sur un assortiment de viandes de bœuf (au coût modeste) mis à cuire à feu très doux dans un bouillon plus ou moins riche en légumes, aromatisé également d'un bouquet garni, d'épices et de sel. Le choix des légumes varie selon les régions et le type de recette, mais reviennent avec insistance: poireau, carotte, navet, oignon, céleri-rave, pomme de terre, chou blanc… Parmi les épices, le poivre noir et les clous de girofles sont «indéboulonnables».
Salez et poivrez. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter quelques minutes. ÉTAPE 2 Épluchez et lavez vos légumes puis coupez-les grossièrement en 2 ou en 4. Placez les navets et les carottes dans le bouillon de légumes et laissez cuire pour 30 minutes. Ajoutez ensuite tous les légumes, sauf les pommes de terre et faites chauffer le bouillon 30 minutes supplémentaires. ÉTAPE 3 Intégrez les pommes de terre au bouillon de légumes. Coupez ensuite le tofu fumé et ajoutez-le au bouillon. Laissez cuire une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson des légumes à l'aide d'un couteau. ÉTAPE 4 Servez votre pot au feu vegan dans de grandes assiettes creuses en recouvrant les légumes et le tofu du bouillon de légumes aromatisé. Signaler une erreur sur la recette Astuces Cette recette vegan peut être réalisée à base de seitan ou de tempeh, on vous recommande de tester les différentes options et de faire votre choix! Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail.
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à soupe d'huile (facultatif) ½ cuil. à café de sel 1 cuil. à soupe de poivre en grains Préparation de recette Pour le bouillon, verser environ 2 litres d'eau dans une grande cocotte. Y ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni, les gousses d'ail entières épluchées. Lancer la cuisson à couvert. Eplucher et laver les légumes. Placer les navets et les carottes (coupés ou entiers) dans la cocotte dès que celle-ci commence produire de petits bouillonnements. Au bout de 30 minutes de cuisson, rajouter dans la cocotte les poireaux (lavés), les oignons piqués des clous de girofle, éventuellement les branches de céleri rave. Au bout de 30 minutes, rajouter les pommes de terre (sauf si on ne dispose pas d'un récipient suffisant; en ce cas, les cuire à l'eau séparément). A partir de l'immersion des premiers légumes dans la cocotte, la cuisson doit avoir duré 1h30. Vérifier alors si la cuisson des légumes est satisfaisante, avant de passer le bouillon dans un tamis fin pour en ôter les grains de poivre.